toute espèce par des procédés qui n’ont d’autre but que de les soustraire à l’action de ces agens : on creuse des fosses profondes dans un sol sec et un peu élevé ; on y dépose les racines, que l’on recouvre d’une couche de terre assez épaisse pour que la gelée ne puisse pas les atteindre ; et souvent on abrite le tout d’une couche de paille, de genêt ou de fougère, afin de les garantir de l’eau et de la fonte des neiges, qui pourraient filtrer dans la fosse.
Pour que la conservation soit parfaite, il faut avoir soin de n’enfermer les racines que lorsque la surface est bien sèche.
Ces racines ont en elles-mêmes un principe de conservation, que n’ont point les végétaux morts ou les produits qui ont terminé leurs périodes de végétation ; elles n’ont parcouru que la moitié de leur vie végétative, elles n’ont pas formé leurs graines pour assurer leur reproduction ; pour atteindre ce grand but de la nature, les racines profitent de toutes les circonstances qui peuvent favoriser et rétablir leur végétation ; mais, placées une fois hors de l’action de l’air, de l’eau et de la
