broyés sans leur avoir fait subir un commencement d’altération, la gélatine se décompose peu-à-peu dans la terre, et produise à la longue le même résultat.
On peut concevoir encore que l’eau, agissant sur les os, dissolve peu-à-peu la gélatine et la transmette à la plante ; mais, dans tous les cas, la vertu des os est très-puissante dans la végétation, soit qu’on la considère comme engrais purement nutritif, ou sous le double rapport de nutritif et de stimulant.
Lorsqu’on calcine les os dans des vaisseaux clos, il se produit de l’huile et du carbonate d’ammoniaque ; la proportion du phosphate n’a pas sensiblement diminué, mais la gélatine est décomposée ; il reste après l’opération soixante-dix à soixante-douze pour cent du poids des os employés. Ce résidu, broyé et pulvérisé avec soin, sert avec avantage dans les opérations qu’on exécute sur le sucre pour le raffiner : tout ce qu’on rejette de ces ateliers est imprégné de sang de bœuf et de charbon animal, et forme un des meilleurs engrais que j’aie employés pour les prairies artificielles, telles que trèfles et luzernes. On le répand à la main sur
