remué et retourné était plus propre à recevoir l’eau des pluies et à la mieux distribuer. Je ne disconviens pas que ces effets ne soient réels, mais je les regarde comme très-secondaires et subordonnés à celui d’ouvrir un accès à l’air, pour qu’il puisse déposer sa rosée sur les racines et dans l’intérieur de la terre.
J’ai observé constamment que l’effet de cette méthode était aussi prompt qu’admirable dans la culture des betteraves, et je n’en emploie pas d’autre pour ranimer la végétation, lorsqu’elles jaunissent et dépérissent ; en trois ou quatre jours, elles deviennent d’un beau vert et se développent, quoiqu’il ne survienne pas de pluie, et que souvent le sol ne contienne pas avant l’opération une seule plante étrangère ; j’ai fait la même observation sur toutes les racines.
Un procédé qu’on pratique généralement dans le midi de la France pour la culture de la vigne, a long-temps fixé mon attention sans que je pusse me rendre raison de ses effets : dans ce pays, où il ne pleut presque jamais pendant l’été, on déchausse le pied de
