Les jockeys trouvant leur utilité dans la cuisine de cheval pour les pièces montées.
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— Bonjour, boucher.
— Écuyer, je vous prie, écuyer !
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— Pas possible, Françoise. Toute cette viande de cheval que j’avais achetée hier est déjà mangée ?
— C’était un cheval de course. Rien ne va plus vite !
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— Mademoiselle Françoise, je vois avec peine que vos maîtres y mangent du cheval. Vous concevez, moi qui suis fantassin, j’ai z’horreur de la cavalerie.
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