l existait à Versailles, avant la révolution, des usages et même des mots dont peu de gens ont connaissance. Le dîner du roi s’appelait la viande du roi. Deux gardes-du-corps accompagnaient les gens qui portaient le dîner ; on se levait à leur passage dans les salles, et on disait : « C’est la viande du roi. » Tous les services de prévoyance s’appelaient des en cas. Quelques chemises et des mouchoirs conservés dans une corbeille, chez le roi ou chez la reine, en cas que Leurs Majestés voulussent changer de linge sans envoyer à leur garde-robe, formaient le paquet d’en cas. Leurs vêtemens, apportés dans de grandes corbeilles ou dans des toilettes de taffetas vert, s’appelaient le prêt du roi ou de la reine. Ainsi le service se demandait : « Le prêt du roi est-il arrivé ? » Un garde-du-corps disait : « Je suis d’en cas dans la forêt de Saint-Germain. » Le soir, on apportait chez la reine un grand bol de bouillon, un poulet rôti froid, une bouteille de vin, une d’orgeat, une de limonade et quelques autres objets : cela s’appelait l’en cas de la nuit.
