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BABOEUF.
Un quart de la culture dans le canton de Babœuf se fait à la bêche ; les trois autres à la charrue : la bêche est principalement en usage à Salency, à Morlincourt, à Dominois, à Béhéricourt, à Grandru, à Babœuf, et à Varesne.
Les plantations en pommiers, cerisiers, poiriers de toute espece y sont multipliées.
Au château de Varesne et de Salency on voit des orangers, des grenadiers, des myrtes, des lauriers en caisse ; les platanes, les sycomores, des pins, des sapins, de faux ébéniers, les épines à fleurs doubles y réussissent.
Le sol du canton de Babœuf produit du froment, du seigle, de l’orge, de l’avoine, du chanvre en assez grande quantité, des féverolles, du lin, des pois, des haricots ; environ treize cents muids de vin, huit cents muids de cidre. Les cidres de Babœuf sont les meilleurs du canton ; on les vend dans le pays ; à Péronne, à Cambrai, et à Lille. Les foins couvrent un neuvieme à-peu-pres de ce canton ; ils sont tres estimés : on s’en servoit pour la nourriture des chevaux de la cour.
Les prairies artificielles y sont en tres petite quantité.
