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tres petite espece : on ne pense point à les perfectionner. Les pois, les feves, les haricots, les lentilles et les pommes-de-terres suffisent à la consommation du pays ; les cidres et le peu de vin qu’on y recueille sont loin de suffire à la provision des propriétaires.
L’Aisne passe sur les confins de Cuise ; le ru de Vaudy traverse Chelles, une partie de S.-Étienne et Cuise.
Malgré la quantité d’étangs et de fontaines qu’on découvre dans ce pays on manque souvent d’eau dans les fermes : tous les ruisseaux tombent dans la riviere d’Aisne. Les étangs produisent d’excellents poissons, carpes, perches, tanches, brochets, blanchailles, et quelques anguilles.
Toutes les habitations champêtres sont bâties en pierre, en moellon ; mais malheureusement presque toutes sont couvertes en chaume.
Les fluxions de poitrine, les épidémies, les épi-zooties, sont assez communes dans le canton de Pierre-Fonts
