Adrien de Valois dit qu’il est mention de Bulles sous le nom de Bubulla des l’an 1075.
Un Manassès de Bulles accompagna Louis VII dans sa croisade : la perfidie d’Emanuel Coinnene, empereur de Constantinople, causa la mort de la plus grande partie des seigneurs qui l’accompagnerent. Louis VII, dans une lettre à Suger, témoigne toute l’estime qu’il avoit pour Manasses de Bulles, qui périt, en 1148, au combat de Laodicée.
La seigneurie de Bulles appartint long-temps aux comtes de Dammartiu.
On dit que les propriétaires de Bulles portoient le titre de comtes.
À Mesnil-sur-Bulles il reste quelques débris d’un ancien édifice, que les habitants prétendent avoir appartenu aux templiers : on y a trouvé beaucoup de médailles romaines, portant sur-tout les effigies des Faustines et des Antonins.
Les terres de Bulles sont plus mauvaises que bonnes, et d’une exploitation difficile ; on y voit peu de pommiers ; des peupliers blancs de Hollande, des saules, des ormes, sont répandus dans de vastes prairies.
