Le canton de Sacy-le-Grand doit sa célébrité à l’industrie de ses habitants : ils n’obtiennent leurs récoltes que d’une culture opiniâtre et dispendieuse ; sur onze mille cent vingt-quatre arpents de terre, huit mille six cent vingt-huit seulement sont labourables. Ce pays n’a point de terrains de premiere qualité : le froment y est infiniment plus rare que le méteil. Sur huit cent soixante-dix arpents de prés on en compte au moins cinq cent trente-cinq d’une valeur si médiocre, qu’ils ne se louent que 2 liv. l’arpent.
Douze cent dix-huit arpents de bois de ce canton sont presque de nulle valeur pour leurs propriétaires ; trois cent cinquante sont laissés en pâtures médiocres.
On y cultive environ soixante arpents de vigne.
Le bois de chauffage est coûteux et rare.
La moitié des communes envie à l’autre quelques fruits rouges ; dans la presque totalité du territoire les tentatives multipliées pour naturaliser ces arbres, qui font une des principales richesses de la Picardie, ont été inutiles.
On cultive quelques chanvres dans le canton de Sacy-le-Grand.
