contact du sol les éléments qui le composent, les calcaires, par exemple ; dans certains cas, les substances dissoutes la font employer en médecine (eau de Vichy).
Beaucoup d’autres corps, tels que le sel marin, le sucre, le salpêtre, peuvent aussi se dissoudre dans l’eau. Mais la quantité d’un même corps qui se dissout dans un même poids d’éau varie avec la température. Ainsi 100 grammes d’eau dissolvent :
| à | 0° | 13gr,3 | de salpêtre, |
| à | 25° | 33gr,5 | » |
| à | 100° | 250gr | » |
et 100 grammes d’eau dissolvent :
| à | 0° | 36gr | de sel marin, |
| à | 25° | 37gr | » |
| à | 100° | 39gr,5 | » |
Ces tableaux montrent en outre :
1° Que, à une même température, le poids du corps dissous dans un même poids d’eau dépend de la nature de ce corps ;
2° Que le salpêtre est beaucoup plus soluble à chaud qu’à froid, c’est ce qui a lieu généralement pour les autres corps solubles, et que, pour le sel marin, la différence est peu sensible.
Si l’on fait évaporer l’eau, le corps dissous se dépose, et généralement il cristallise.
II. GAZ
De même que l’eau dissout des corps solides, elle dissout aussi des gaz. On peut les extraire par l’expérience suivante (fig. 4). On prend un ballon plein d’eau ; on y adapte un tube de verre recourbé (tube abducteur) également rempli d’eau ; l’autre extrémité du tube aboutit à une cloche longue et étroite (éprouvette), pleine d’eau, retournée sur la cuve à eau, et soutenue par un têt à gaz (fig. 5).
