belge s’est enrichie depuis le commencement de ce siècle, la poire Beurré Dubuisson est incontestablement une des plus précieuses et des plus méritantes.
« L’heureuse découverte de ce fruit est due à une circonstance fortuite que nous croyons devoir rapporter. En 1829, M. Toussaint-Carpentier, jardinier, à Tournai, parcourait les pépinières de feu M. Isidore Dubuisson, dit Buchon, à Jollain, lorsque ses regards furent arrêtés sur un jeune pied, qui se distinguait par son port, son bois et sa feuille. Ayant conçu l’espérance que ce semis produirait des fruits distingués, il engagea M. Dubuisson à conserver précieusement ce sujet et le pria de lui en remettre quelques scions qu’il greffa chez lui.
« L’œil exercé du jardinier ne s’était pas trompé ; trois ans après, les greffes devançant le pied mère, fructifiaient dans l’enclos Saint Martin, à Tournai, et M. Toussaint recueillait de magnifiques fruits !… Le Beurré Dubuisson était trouvé ! !
« La première fructification du pied mère, à Jollain, n’eut lieu que deux ans plus tard, c’est à dire en 1834.
« On se demandera peut-être comment ce fruit, destiné à faire le tour du monde et si justement apprécié aujourd’hui par les amateurs de pomologie, n’a pas été plus tôt répandu, et n’est pas sorti des limites du Tournaisis. C’est que les modestes obtenteurs ont voulu s’assurer si les excellentes qualités qu’ils avaient reconnues, n’étaient pas sujettes à des vicissitudes et si cette poire se conservait aussi parfaite qu’elle leur avait paru d’abord. D’autre part, les obtenteurs qui n’étaient pas hommes à faire éclat de leur succès, se sont bornés à le cultiver à un petit nombre de pieds, qu’ils offraient simplement à leur clientèle privée.
« Les premiers pieds furent plantés dans le magnifique jardin de M. René De Rasse. Présenté à la Société royale d’Horticulture de Tournai, le Beurré Dubuisson fut immédiatement propagé par M. Barthélemy Du Mortier, M. Louis Du Mortier et M. Honoré Dubar, à Templeuve. Mais cette propagation par des amateurs ne sortit pas des limites restreintes du Tournaisis.
