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LA PROVINCE DE QUÉBEC
Avoine |
16,905,800 | boisseaux |
Pois |
1,806,943 | “ |
Sarrasin |
2,009,448 | “ |
Fèves |
79,078 | “ |
Maïs |
790,685 | “ |
Pommes de terre |
15,024,644 | “ |
Navets et autres racines |
2,532,853 | “ |
Graine de lin |
27,647 | “ |
Pommes |
1,034,139 | “ |
Prunes |
60,513 | “ |
Foin |
2,243,435 | tonnes |
Sucre d’érable |
18,875,231 | livres |
Miel |
738,557 | “ |
Houblon |
180,297 | “ |
Tabac |
3,958,737
|
“ |
Beurre |
30,113,226 | “ |
Fromage |
4,260,941 | “ |
L’industrie porcine se développe rapidement et devra ajouter beaucoup aux revenus des cultivateurs. Déjà, en 1891, la province de Québec possédait 369,608 cochons, contre 329,199 en 1881 ; augmentation : 40,409.
Exportation d’animaux. — En 1899, le total de bestiaux expédiés du port de Montréal a été de 82,889, sur lesquels environ 12,000 venaient des États-Unis.
Chaque tête de bétail coûtait en moyenne 60 dollars ou 300 francs.
L’exportation des moutons a atteint le chiffre de 58,277 têtes, une augmentation de 23,286 têtes sur l’année 1898.
