nombre des travailleurs augmente, le travail devient plus facile, et le sol, généralement fertile, rapporte davantage. Les Norwégiens forment le noyau des cultivateurs et de la population scandinave. Les Danois sont, comparativement, en petit nombre, et je les ai trouvés ici se livrant de préférence au commerce.
C’est dans le Visconsin et l’Illinois que commence la région dite des céréales de l’Amérique du Nord, l’immense grenier à blé qui se prolonge sur les deux rives du Mississipi, même dans le Kentucky et le Missouri, et qui peut, dit-on, pourvoir de pain tous les États de l’Union, bien entendu lorsque le sol aura été complétement cultivé. On y voit maintenant de vastes champs dorés de maïs, mais de plus vastes encore dans lesquels ne croissent que de hautes herbes et des fleurs sauvages. Les Allemands et les Irlandais abondent par masses dans cette région ; la plupart des grandes villes y sont peuplées d’Allemands, qui font de la musique, tirent à la cible, dansent, boivent de la bière forte, comme dans le Vieux-Monde, tout en participant à la confection des lois et à la vie d’affaires du Nouveau.
En dessous du Kentucky et du Missouri commence la région du coton. On y voit des plantations de coton et des villages d’esclaves. Ensuite vient la région du sucre avec ses vents chauds, son soleil au milieu de l’hiver, ses jolies plantations de magnolia, ses bouquets d’orangers. Ici est la Louisiane avec l’air d’été le plus doux, le plus rude esclavage, et contenant les États méridionaux du Mississipi.
On trouve ici des Français et des Espagnols, des gens de toutes les nations de la terre, soumis au gouvernement et aux lois des Anglo-Américains.
Les États du Sud, par leur nature et leurs institutions,
