Olier (rue) : L’abbé Olier, né à Paris le 20 septembre 1608, et mort le lundi de Pâques, de l’année 1657 entre les bras de saint Vincent de Paul, était curé de SaintSulpice. À peine ordonné prêtre (21 mars 1633), il se montra préoccupé de l’œuvre importante à laquelle il se sentait appelé, l’établissement en France des grands séminaires. Mais avec la prudence du zèle éclairé, il sut ne rien précipiter et ce ne fut qu’en 1642, que la première de ces saintes maisons fut fondée à Vaugirard ; trois ans après, s’ouvrit celle de Saint-Sulpice, puis successivement furent établis les séminaires de Nantes, de Viviers, du Puy, de Clermont, de Québec, au Canada, etc.
Le curé de Saint-Sulpice ne s’occupait pas avec moins de sollicitude de sa paroisse où sa charité, dans les temps les plus calamiteux (l’année 1649 par exemple), trouvait moyen de venir au secours de toutes les misères. (( Frère Jean m’a assuré^ écrit à ce sujet un contemporain, que si, dans les autres temps, M. Olier était libéral, pendant cet hiver, qui fut très-rigoureux, on pouvait en quelque sorte lui reprocher d’être prodigue.» Une personne, chargée de la distribution de ses aumônes, étant venue le prévenir d’un air d’inquiétude qu’elle n’avait plus d’argent : « Vous n’avez point de foi, répondit M. Olier ; Dieu peut-il nous manquer ? »
Orfèvres (quai des) : Ce nom lui vient du grand nombre d’orfèvres qui jadis y avaient leurs boutiques* Dans la rue conduisant au quai, s’élevait naguère une maison appelée V Hôtel des Trois Degrés. Cette maison fut achetée par la corporation des Orfèvres qui successivement acquit huit autres maisons voisines ; et ces
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