M. Ed. Burke, lorsque leur embarcation chargée au-delà de toute prudence, se remplit d’eau tout-à-coup et sombra dans la rade. Ils furent tous deux engloutis dans les eaux avec huit autres personnes, le 21 mai 1792.
La nouvelle de ce triste événement répandit aussitôt la consternation dans tous les cœurs. La population entière de l’Île, oubliant les travaux pressants des semailles, voulut donner une preuve de son attachement à la famille de leur ancien seigneur, en cherchant ses restes mortels ainsi que ceux du vénérable curé qui l’accompagnait.
Les soldats de la garnison, notamment ceux du régiment du duc de Kent, rivalisèrent de zèle avec les citoyens. Le corps de messire Hubert fut retrouvé à la Pointe-Lévis, et inhumé de grand matin, dans la chapelle de la Sainte-Famille, à l’église paroissiale de Québec, le 6 juin, qui était le jour de la Fête-Dieu. C’est ainsi que fut enlevé subitement à l’affection de ses paroissiens, et à l’âge prématuré de quarante-un ans, ce digne prêtre, dont les vertus égalaient le zèle et le dévouement pour le salut des âmes : pastor dilectus et amans. La mort, toujours terrible, ne paraît jamais plus impitoyable que lorsqu’elle vient frapper ainsi, comme d’un coup de foudre, un homme estimé et chéri, et le ravit subitement à l’estime publique et aux plus
