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là, on les achetait à Québec quand on y allait vendre son grain, son beurre et ses autres produits. Cette innocence de mœurs excluait naturellement toutes ces professions qui vivent des malheurs ou des vices de la société. »
Mœurs simples et douces heureusement décrites dans ces vers d’un poète :
Heureux celui qui sans soins ni soucis
Vit dans son modeste héritage !
L’envie et le chagrin n’attristent point ses nuits,
Il jouit de la paix du sage.
Heureux celui qui sait de ses troupeaux
Tirer vêtement et lainage :
Qui sait des champs tirer son pain, et des ormeaux,
L’hiver, le feu ; l’été, l’ombrage !
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