Toute la famille demi-lettrée, demi-rustique de l’instituteur émérite, est réunie pour le dîner ; on se met à table, et il prononce à haute voix la prière à laquelle tout le monde répond : Amen. Le patriarche ne fait point une longue apologie pour l’extrême frugalité du repas qu’il offre d’un excellent cœur. Il est clair que ces bonnes gens n’ont de ressource en pareil cas, que leur basse-cour, leur jardin et leur cave. Les mets sont ceux de leur ordinaire, sauf quelques entremêts sucrés, auxquels les deux vaches de l’étable ont apporté le tribut d’un lait très-frais. La pièce de résistance est un gros dinde, accommodé tout simplement aux truffes, qui se multiplient considérablement dans les terrains sablonneux, depuis qu’on a découvert le moyen de reproduire ce tubercule si précieux pour l’engrais des porcs.
Bref, ces pauvres gens ont fait ce qu’ils
