Le bal de l’Élysée-Montmartre se trouve actuellement, après une disparition de quelques années, rue de Steinkerque au coin du boulevard Rochechouart. Il voisine avec le théâtre Trianon dont la salle a remplacé celle de l’ancien bal de l’Élysée.
Le public de l’Élysée-Montmartre est essentiellement montmartrois et se compose la plupart du temps d’hommes et de femmes du quartier.
C’est à l’Élysée que débutent généralement les futures étoiles de « Tabarin » et du « Jardin de Paris ».
Le joyeux Moulin de la Galette est la pépinière des danseuses de Montmartre, et aussi celle des demi-mondaines nées du côté de la Butte.
C’est vraiment un spectacle amusant, que celui que présente le bal du Moulin de la Galette, l’après-midi du dimanche.
Ce jour-là c’est la petite ouvrière, qui domine en tant que clientèle féminine, à côté de sa sœur, ouvrière hier encore, mais qui fait ses premiers pas dans la noce.
