Elle est de la maison ; amie de la sous-maîtresse, très liée avec la patronne, elle connaît tout l’engrenage de l’établissement comme sa poche.
Elle se fait de très bonnes journées, quoique ce soit elle qui « marche » pour le minimum.
Et, même le minimum qui est de cinq louis dans les maisons de rendez-vous de premier ordre, est parfois encore inférieur à ce prix dans certains cas.
Car, tout est relatif dans les maisons de rendez-vous. En effet, il est bien rare qu’une entremetteuse sérieuse laisse partir un client qui offrira, par exemple, trois louis au lieu de cinq.
Elle s’obstinera d’abord, puis finira par céder, espérant conserver le nouveau client.
Elle sait, d’ailleurs, qu’elle en retirera toujours son compte, puisqu’elle touche, en général, la moitié de la somme convenue et un tant pour cent supplémentaire, soi-disant alloué à la sous-maîtresse ou au service.
Le « plat du jour », arrivée généralement dès une heure et demie de l’après-midi, ne part qu’à la fin de la journée, alors que le travail est terminé ou considéré comme tel.
Un client arrive-t-il en l’absence des belles filles qui font marcher la maison, l’entremetteuse dépêche vite une femme de chambre chez l’une ou l’autre de « ses plats du jour ». Plusieurs habitent le quartier et la soubrette en ramène une de suite.
Mais c’est très rare qu’on soit obligé d’agir ainsi ;
