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falsifications du thé
DEUXIÈME PARTIE
FALSIFICATIONS DU THÉ
CHAPITRE PREMIER
ÉTUDE MICROSCOPIQUE DE LA FEUILLE DU THÉ
Comme tous les produits alimentaires dont le prix est assez élevé, les feuilles de thé, et surtout les thés verts, sont soumises à de nombreuses falsifications.
Il est d’abord des falsifications courantes et grossières se reconnaissant, pour ainsi dire, à première vue. Elles consistent surtout à donner à des thés de qualité inférieure l’aspect de produits de meilleure sorte, par conséquent plus chers, ou à rendre de l’apparence à des thés épuisés. Dans ce but, on colore
