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dosage de la caféine dans les thés

les expériences de M. Paul, en nous plaçant, autant que cela est possible, dans des conditions identiques.

	QUANTITÉ DE CAFÉINE^[1] Dissoute par 100 grammes de liquide
	à 15-17		ébullition
	hydratée	anhydre	hydratée	anhydre
Eau	1,47	1,350	49,73	45,550
Alcool absolu	»	0,610	»	3,12
Éther pur	»	00,0438	»	0,36
Sulfure de C	»	00,0585	»	00,454
Essence de pétrole	»	00,025	»	»
Chloroforme	»	12,9700	»	19,020
Alcool	2,51	2,300	»	»

Expérience A. — 5 grammes de thé Souchon titrant 3^gr,70 à 3,75 pour 100 ont été broyés grossièrement, humectés d’eau chaude et mélangés à 5 grammes de chaux éteinte. Après dessiccation au bain-marie, le tout a été tassé légèrement dans l’appareil à déplacement, et épuisé avec 100 grammes d’alcool fort : l’épuisement a duré cinq heures.

Au bout de ce temps la solution alcoolique a été filtrée, distillée a siccité à la chaleur du bain-marie.

↑ Comptes rendus, t. LXXXI, p. 817.

[1] Comptes rendus, t. LXXXI, p. 817.

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