Dirai-je Mitœcus, Actidès, Philoxène, 5
Hégémon de Thasos, et Timbron de Mycène ?
Archestrate sur-tout, poëte cuisinier, 6
Qui fut dans son pays ceint d’un double laurier ? ......
Je chante, comme lui, la cuisine, la table. 7
Hélas ! il s’est acquis une gloire durable ......
Et moi, puis-je compter sur nos derniers neveux,
Refuse accoutumé des auteurs malheureux ?
De maints objets divers on connut l’amalgame ;
On unit le cumin, l’origan, le césame,
Le thym, le serpolet, mille autres végétaux ;
On farcit les poulets, les dindes, les agneaux.
Léon accommoda de diverses manières
Et le poisson des mers et celui des rivières.
Le congre, le glaucus, le pagre, les harengs,
Farcis, dénaturés, devinrent succulents
Je ne m’étendrai point sur les sauces nombreuses.
Les coulis variés et les farces heureuses
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LA GASTRONOMIE,
