Il conviendra de remédier à la non-réussite de la greffe, en vérifiant quinze jours après la première opération et en écussonnant à nouveau les sujets manqués, soit sur le tronc, soit au talon d’un rameau de la base. Dans un champ de Poiriers compliqué de variétés nombreuses, on peut greffer en second lieu des sortes à bois panaché, des Photinias ou des Bibaciers toujours verts, dont l’aspect tranche suffisamment.
L’étêtage du sujet se fait après l’hiver. Si la greffe a manqué, on recèpe le sujet pour recommencer l’année suivante, ou bien on le dresse pour former un Cognassier ordinaire. Plus d’une fois, nous avons regreffé, au printemps, les Cognassiers manques à l’écussonnage, au moyen de la greffe de côté sous écorce (fig. 48), à œil poussant. Le greffon est un rameau conservé au nord ou dans la glacière ; nous l’insérons sur le sujet, en avril ou mai, à la montée de la sève.
Aujourd’hui, la culture à la charrue étant admise à l’exploitation horticole, on aura la précaution d’écussonner les Cognassiers dans le sens des rangs afin d’éviter, pour l’année suivante, le choc de l’instrument de labour sur le dos des jeunes scions, ce qui pourrait les décoller.
Palisser sévèrement la greffe sur Cognassier et désongletter avec précaution, avant la chute des feuilles, assez tôt en saison.
Certaines variétés de Poiriers vivent mal avec le Cognassier, on les écussonne alors sur jeune
