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DINER DE L.L. M.M.
Le Vendredi 25 avril 1870
POTAGES
Le printanier au consommé de grenouilles
aux herbes liées
Le vermicelle
GROSSES PIÈCES
La matelote d’anguilles
Le turbot sauce hollandaise
ENTRÉES
Les paupiettes de merlan sauce vénitienne
Les bouchées aux huîtres
La timbale de nouilles aux truffes
Le buisson de crevettes
RÔTS
Les truites à l’huile
Les petites soles frites
ENTREMETS
Les haricots verts sautés
La chicorée aux croûtons
Les madeleines à l’orange
Le pudding à la Nesselrode
DESSERT
Je me souviens que le maître d’hôtel qui surveillait le service de notre table s’appelait Ger-