viennent à une plus haute taille[1], que ceux qu’on a nourris presque uniquement de pain et de viande. De plus, suivant une opinion populaire, pour avoir des chiens de très petite taille, il suffit de les nourrir de lait où l’on ait fait bouillir des racines de marguerite, plante éminemment dessiccative. Quoi qu’il en soit, il est hors de doute que les alimens de nature trop sèche retardent l’accroissement des enfans, et principalement celui de leur stature. Il faut aussi que les substances alimentaires soient apéritives ; ce qui détermine les esprits à se porter et à agir avec plus de force de bas en haut, etc. Ce n’est pas sans fondement que Xénophon, parlant de l’éducation des Perses, recommande si fort l’usage du cresson alénois (qui, avec le pain et l’eau pure, étoit la principale nourriture de leurs enfans), et lui attri-
- ↑ Il paroît que les Irlandois, les Suisses et les Saxons doivent principalement à cette cause leur haute stature.
