qu’il est besoin de retenir les esprits dans l’intérieur des corps contribue à leur conservation, et tel est le cas du bled et des boissons ; au lieu que, dans tous les cas où l’émission des esprits est nécessaire pour expulser toute l’humidité superflue (tout l’humor surabondant), l’exclusion de l’air devient nuisible et les corps qui se rapportent à cette classe, ne se conservent qu’autant qu’on les expose de temps en temps à l’action de ce fluide.
346. Le mouvement, l’agitation est un obstacle à la putréfaction qui exige du repos ; et comme ce mouvement subtil et imperceptible qui en est la cause efficiente, est troublé par l’agitation, il s’ensuit, par la raison des contraires, que le mouvement local doit être un moyen pour conserver les corps et les préserver de la putréfaction. On voit, par exemple, que le bled se conserve très bien dans les greniers où on le remue fréquemment, ainsi que dans ceux où on le fait couler, par une espèce de trémie, de l’étage supérieur à l’étage inférieur ; ce qui le garantit des
