produire des substances toutes différentes de celles qu’elle produit ordinairement.
637. Dans la plupart des arbres, ce sont ordinairement les branches les plus basses qui rapportent le plus, et qui donnent les meilleurs fruits. De ce genre sont le chêne, le figuier, le noyer, le poirier, etc. Dans quelques autres, tels que le pommier sauvageon, ce sont les branches les plus élevées qui l’emportent par la quantité et la qualité des fruits. Or, ces arbres où les branches inférieures ont l’avantage à ces deux égards, sont ceux auxquels l’ombre est plus utile que nuisible ; car, généralement parlant, les fruits qui se trouvent le plus bas sont les meilleurs ; la sève étant moins épuisée, et son action étant moins affoiblie lorsqu’elle y parvient, vu qu’elle a moins de chemin à faire pour y arriver. Et c’est en vertu de cette même cause que, dans les arbres d’espalier, les plus gros fruits se trouvent sur les branches les plus basses, comme nous l’avons déjà observé. Ainsi, dans les arbres de plein vent,
