ce genre sont le houblon, le genet, etc. Tentez, dans ces mêmes vues, différentes expériences, pour savoir quelles sont les autres plantes dont on pourroit tirer le même parti. Peut-être, si l’on parvenoit à faire de bonne bière, en y faisant entrer moins de drèche, s’épargneroit-on une grande partie du travail pénible du brassage, ou cette boisson seroit-elle plus de garde.
631. Les parties les plus nutritives des plantes sont les semences, les racines et les fruits ; mais sur-tout les racines et les semences ; car les feuilles ne fournissent point ou presque point de substance alimentaire ; et il en est de même des fleurs, des tiges et des branches. La raison de cette différence est que, toutes les plantes étant, en grande partie, composées d’un humor oléagineux, combiné avec un humor aqueux, les racines, les semences et les fruits contiennent plus de substance oléagineuse ; et les feuilles, les fleurs, etc. plus de substance aqueuse. En second lieu, ces par-
