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spéciale de ces substances acides ; son véritable effet étant de rappeler à l’extérieur les esprits qui alors pénètrent toute la substance du fruit, et s’y distribuent plus également, ce qui diminue tout À la fois sa dureté et sa saveur revêche. C’est en vertu de cette même cause, que des fruits mis en tas, sur-tout les pommes à cidre, qu’on est dans l’usage d’entasser ainsi, parviennent plutôt à leur maturité : il en est de même des raisins dont on entasse les grappes ; de là cet ancien proverbe : raisin contre raisin mûrit plutôt[1].
323. Les pommes qui avoient été mi-
- ↑ On appliquoit ce proverbe à l’amitié ; mais il faut distinguer : dans les sociétés peu nombreuses et bien choisies, les individus, en se communiquant leurs sentimens et leurs idées, se mûrissent réciproquement. Dans la multitude, ils ne se mûrissent pas, mais ils se pourrissent réciproquement ; car c’est presque toujours un vice qui les entasse ; et si nous en croyons Jean-Jacques, de toutes les productions de la terre, l’homme est celle qui gagne le moins à être mise en tas.
