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sent au lait ; mais peut-être ensuite ne seroit-il pas facile d’en séparer ce lait : au reste, c’est ce qu’on peut vérifier promptement par l’expérience, On l’emplaie aussi assez ordinairement pour clarifier l’hypocras : les parties grossières de cette dernière liqueur s’attachent au lait qu’on enlève ensuite, et la liqueur devient parfaitement claire, comme nous l’avons observé ailleurs. C’est dans les mêmes vues que, pour clarifier plus complètement la bière, en l’entonnant, on la passe à la chausse ; et alors plus le filtre est fin, plus la liqueur est limpide,
Expériences diverses sur les moyens de provoquer et d’accélérer la maturation[1], d’abord celle des boissons, puis celle des fruits.
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- ↑ Nous serons souvent obligés d’employer ce terme, quoiqu’il soit trop nécessaire pour être bien reçu. La maturité est l’état d’une chose mûre, et la maturation est l’opération qui la mûrit ; ce qui
