tous les arts méchaniques n’ont eu que de bien foibles commencemens, dus à la nature ou au hazard. Un ancien proverbe disoit : raisin contre raisin, mûrit plutôt ; et c’est ce qu’on a souvent appliqué aux services et aux offices mutuels de l’amitié. C’est aussi ce que, chez nous, ceux qui font le cidre (espèce de vin de pommes), savent très bien imiter. Car ils ont soin, avant de piler les pommes, ou de les mettre au pressoir, de les tenir en tas pendant quelque temps, afin qu’elles mûrissent mieux par leur contact mutuel ; ce qui corrige l’excessive acidité de cette boisson. De même c’est à l’imitation de ces iris naturels produits par un nuage chargé de pluie, qu’on produit des iris artificiels, par l’aspersion d’une assez grande quantité d’eau réduite en petites gouttes. De même l’art des distillations a pu tirer son origine de l’observation de la région supérieure ; je veux dire, des pluies, ou de la rosée, ou de cette expérience banale des gouttes d’eau qui s’attachent aux plats qu’on pose
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DE LA DIGNITÉ ET ACCROIS.
