terrains, soit au fond de l’eau, conservent mieux leur fraîcheur, que ceux qu’on tient au-dessus de la surface de la terre.
15. Voici un fait qu’on a observé dans les glacières qui se trouvent sur les montagnes, dans des excavations naturelles, ou dans des puits creusés ad hoc. Si on y laisse tomber par hazard une pomme, une châtaigne, ou une noix ; quelques mois après, lorsque la neige, en se fondant, les laisse reparoître ; ou encore lorsqu’on les trouve dans cette neige même, ces fruits paroissent aussi frais et aussi beaux que s’ils venoient d’être cueillis.
16. Dans les campagnes, on conserve le raisin en mettant les grappes dans de la farine ; quoique cette substance leur donne une saveur moins agréable, ils ne laissent pas d’y conserver leur humor et leur fraîcheur. On s’est assuré aussi par l’expérience que des fruits qui ont plus de consistance, se conservent non-seulement dans la farine, mais encore dans la sciure
