M, le cellier aux provisions ; N, l’hôtellerie pour les ecclésiastiques, et O, l’infirmerie, soigneusement isolée, placée, comme toujours, à proximité du cours d’eau.
L’abbaye de Casamari, dans la vallée du Liri, sur la route de Frosinone et de Veroli à Subiaco, présente des dispositions à peu près identiques à celles de Fossanova. La porte d’entrée du couvent est surmontée, comme à Fontenay, du logement du frère portier et à l’intérieur de l’enceinte se trouvaient disséminées, comme à Cîteaux et à Clairvaux, toutes les dépendances nécessaires à la vie du monastère.
L’abbaye de San Galgano, dans une boucle de la Merse, est malheureusement en ruines depuis 1816. Son église monumentale, sur le plan de celle de Casamari, est encore l’un des plus beaux édifices de la Toscane.
Parmi les autres abbayes italiennes on peut citer Santa Maria d’Arbona, San Martino près Viterbe, Saint-Paul-Trois-Fontaines, non loin de Rome, Valvisciolo, les trois abbatiales qui ont italianisé le nom de Clairvaux : Chiaravalle, près de Milan, Chiaravalle délia Colomba et Chiaravalle di Castagnola, le monastère de Settimo et celui de Saint-Nicolas de Girgenti (Sicile).
