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MENU DE NOËL 1906
Frivolités
Caviar frais
Blinis de Sarrasin
Oursins de la Méditerranée
Blinis de Sarrasin
Oursins de la Méditerranée
Consommé aux nids d’Hirondelles
Velouté Dame Blanche
Sterlet du Volga à la Moscovite
Barquettes de Laitances à la Vénitienne
Chapons fins aux Perles du Périgord
Cardons épineux à la Toulousaine
Selle de Chevreuil aux Cerises
Sylphides d’Ortolans Reine Alexandra
Suprêmes d’Écrevisses au Champagne
Velouté Dame Blanche
Sterlet du Volga à la Moscovite
Barquettes de Laitances à la Vénitienne
Chapons fins aux Perles du Périgord
Cardons épineux à la Toulousaine
Selle de Chevreuil aux Cerises
Sylphides d’Ortolans Reine Alexandra
Suprêmes d’Écrevisses au Champagne
Mandarines Givrées
Terrine de Cailles sous la Cendre aux Raisins
Bécassines rosées au feu de Sarment
Bécassines rosées au feu de Sarment
Salade Isabelle
Asperges de France
Délices de Foie gras
Soufflé de Grenades à l’Orientale
Biscuit glacé aux Violettes
Délices de Foie gras
Soufflé de Grenades à l’Orientale
Biscuit glacé aux Violettes
Mignardises
Fruits de Serre Chaude
Grandes Liqueurs
Fine-Champagne 1830
Fine-Champagne 1830
