grande qu’on le jugera nécessaire sera pratiquée au plafond intérieur en c du côté du nord. Les vitres seront placées à demeure, de manière à ce que cette croisée ne puisse s’ouvrir. Sur la pente du toit extérieur en g, une autre croisée sera pratiquée, correspondant exactement à la précédente : le vitrage de cette croisée sera de même posé à demeure, en sorte qu’elles donneront du jour et ne dérangeront en rien l’économie des courans d’air. Il n’est pas possible que l’action des rayons obliques du soleil, qui viendront donner sur cette croisée le matin et le soir, puisse exercer une influence sensible sur l’atmosphère de la laiterie ; mais si cela arrivait, il serait possible de remédier à cet inconvénient en plaçant des planches d’abri à l’est et à l’ouest de cette croisée, ce qui la garantirait complètement de l’action des rayons du soleil.
L’espace qui entourera la laiterie n’aura qu’une seule communication avec l’air extérieur ; cette communication sera au nord, au seuil de la porte B. Quatre ouvertures peuvent être pratiquées dans les murs de la laiterie, une de chaque côté, à environ un pied du plancher haut, pour donner de l’air à l’occasion ; ces ouvertures doivent être susceptibles de fermer hermétiquement ; et devant chaque ouverture il faut avoir soin de tendre un canevas qui empêche l’entrée des insectes et des autres vermines. Si l’on ouvre de temps en temps le vasistas du haut lorsque le soleil donnera, cela fera circuler l’air et enlèvera toutes les vapeurs humides qui auraient pu s’élever dans la laiterie ; mais il ne faudra recourir à ce moyen que lorsqu’une odeur de renfermé en indiquera la nécessité. Pendant l’hiver, la ventilation s’effectuera, ainsi qu’il est expliqué plus loin, par le moyen d’un corps échauffé, apporté dans la laiterie à cet effet. Les murs de la laiterie doivent être, à l’intérieur, revêtus d’un enduit, bien uni, sans aucune espèce d’ornemens, afin qu’il puisse être aisément nettoyé. On ne doit jamais employer de pein-
