graisse, tantôt répandue dans la chair, tantôt séparée. Ceux qui n’ont point la graisse à part, sont moins gras sur le ventre et l’épiploon, comme l’anguille, parce qu’ils ont peu de suif à l’épiploon. Dans la plupart, c’est la région du ventre qui engraisse, surtout chez les animaux qui font peu de mouvement. § 5[1]. Dans les animaux gras, la cervelle est gluante, comme celle du porc ; dans les animaux à suif, elle est sèche. Les viscères des animaux s’engraissent plus particulièrement dans la région des reins ; mais le rein droit est toujours le moins chargé de graisse ; et même quand les reins en sont surchargés, il reste toujours, vers le milieu, une place qui n’en a pas. § 6 Les animaux à suif sont surtout sujets à des maladies des reins,
- ↑ . La cervelle est gluante. Le mot du texte me semble avoir ce sens plutôt que tout autre, bien qu’en général on le traduise par Graisseux ; mais ici ce ne serait qu’une répétition que l’auteur ne paraît pas avoir voulu faire, puisqu’il prend deux expressions différentes. — Gluante… sèche. Ces observations ont été vérifiées et acceptées par la science moderne. Dans la région des reins. Tous ces faits ont dû être constatés sur les animaux domestiques, où il est facile de les observer. — Le moins chargé dégraisse. MM. Aubert et Wimmer affirment que le fait est exact, tout au moins pour le lapin. — Vers le milieu… C’est probablement du Bassinet qu’Aristote veut parler. Voir le Traité des Parties des animaux, liv. III, ch. IX, p. 160, édit. Frantzius, sur la graisse des reins. Aristote y répète en partie ce qu’il dit ici sur le suif des moutons et sur leurs maladies. — Un excès de nourriture.. Cette explication est fort probable. — Près de Léontium. La ville de Léontium était en Sicile au nord-ouest de Syracuse, à une petite distance. Ses plaines étaient célèbres par leur fécondité extraordinaire, surtout en blé. Léontium était la patrie de Gorgias.
