IV
VOIRON ET LA CHARTREUSE
Les liqueurs. — Voiron et ses rivales. — Les étiquettes de Claude Brun. — Les magasins de chartreuse. — En route pour le couvent. — Saint-Lauren-du-Pont. — Les gorges du Guiers. — Saint-Pierre-de-Chartreuse. — La ganterie dans la montagne. — Chamechaude. — Le Sappey. — Le col de Vence. — Descente à Grenoble.
Le Dauphiné est le pays classique des liqueurs. Même si la chartreuse n’était pas la grande illustration gastronomique de la province, les produits exquis de Voiron, de Grenoble et de la Côte-Saint-André, ceux d’autres villes encore mériteraient d’être célébrés. Qui ne connaît ces gourmandises de dessert et de digestion appelées le china-china et le ratafia ? qui n’a savouré les choses délicates marquées d’un triple roc et qui font la célébrité de la Côte-Saint-André ? À côté de cette aristocratie des liqueurs, il en est bien d’autres encore dignes d’être citées, comme le génépi des Alpes, ce vulnéraire que l’on retrouve partout dans le Sud-Est.
