650 nanas . invitation. est faite a Inefuüla;. en se garde bien ds s'y oasfsn- men à la lettre; la discrétion exige qu’•a e’enseis qu’un seul. ou tout au plus dec: personnes au repas; ou bien encore au. n’ae· cepte l`invitation que pour le dessert. Cet usage est fondé ,, comme ou voit, son un sentiment dleaquise délicatesse; mais comme les hotes, à leur team, se piquent ds: courteisie,ils veillent à ce que cette partie du seevics sit précisément ls. plus soignée et puisse dédommager du reste; c’sst dausles apprôl et la confection du dessert que paraissent dans tout leur éclat, le talent, l’art et la féconde imagination de Léa. Que ne servit·dls pas? toutes ses théories et ses idéeesur la lna cuisine se trou- vaient là, appliquées, réalisées, traduites et rendues de main de maître, sous la forme variée de gâteaux à sirop,à tetes de parole et d'anis, de beignets souillés, de superbes tartes glacées., de ' gaufres représentait sur leur dns délicieusement hruni, des le- gendes juives quly imprima une main savants. Puis, à coté de ces diverses lïianxlises, les deux plats deriguout. Un de ces plats était un gâteau figurant une anguille couchée dans une épaisse touffe de huis; à dire vrai je l1'ilà jamais pa .l>ien m‘expliquer, dans les repas servis par Léa, la présence d’un mets, méme. simulé; si sévèrement exclu dela table juive par les lois mosaïques, serait-ce que, par un raflinemeutde l’art, Léa ava-it Vintention de dédommager ses hôtes du plat réel défendu, ' en le leur représentant sous la forme innocente d’un gateau; ou plutôt n’était-ce pas là un de ces sublimes contre-sens, un de ces manques étranges de couleur locale qu’on remarque parfois chez les plus grands génies, qui, dans la vivacité de leur concep- tion, se laissent entrainer par une imagination trop prompte et ` pas toujours assez réglée 2 L’autre plat, moins hérétique, était: tout. simplement un nouv- gat appelé le nougat du foncé; il était chargé de Beurs et amé de petites bougies tout allumées, ce nougat devait clore lasser- vice du dessert et nature-Rapliüb était exclusivement chargé de le déposer sur le table, non pas sans avoir toit avaece aeugat une entréetriesnphale; enle tenant étendit devant lui, àlahnuœur de la tite, lebenlionime chantait un aie tout particulier, hisait des nends de jambes et des entrechats o¤.ne peut plus QPDÉIIE _
�
