Pomme rose de Hollande.
Arbre vigoureux, rustique, propre surtout à la culture en haut-vent, aux vergers et aux champs. Dans sa jeunesse, les branches sont droites, bien dirigées ; mais plus tard, l’abondance considérable des fruits dont il se charge, lui fait prendre la forme de parasol.
Les jeunes rameaux sont violets, piquetés de points blancs ; le gemme est aplati. Les feuilles sont larges, un peu aiguës, dentelées. Les nervures saillantes ; le pétiole est long.
La végétation très-tardive de l’arbre, mettant ses fleurs à l’abri des gelées printanières, lui assure une production presque sans alternat et souvent très-abondante.
Fruit moyen ou assez gros, irrégulièrement arrondi, bosselé, fortement aplati à sa base, légèrement rétréci vers son sommet, mesurant 8 à 9 centimètres en hauteur sur autant de diamètre.
Pédoncule petit, court, ligneux, vert-brun, implanté dans une cavité profonde très-évasée, dont il dépasse à peine l’orifice. Calice petit, demi-clos, occupant une cavité moyenne, étroite, plissée et bosselée ; divisions vertes, duveteuses, serrées. Peau très-lisse, grasse, fine, brillante et comme vernie ; à l’époque de la maturité elle passe au plus beau jaune d’or, rehaussé de superbes macules et jaspures d’un rose carminé vif, du plus bel aspect. Chair blanc-jaunâtre, tendre ; eau sucrée légèrement acidulée, d’une saveur peu prononcée mais agréable, de première qualité pour verger.
