La chair est ferme, blanc de crème, nuancée de rouge cerise vif, autour du noyau ; sa saveur est sucrée ; son arôme vineux ; le parfum des plus agréables. Le noyau est gros, ovale, pointu à son sommet, tronqué à sa base ; les joues sont convexes, excessivement rugueuses ou plutôt découpées par des sillons profonds de 6 à 7 millimètres. Ses arêtes sont tranchantes, crénelées, divisées par un sillon large et profond.
Placé en espalier à l’exposition du midi, le Brugnon Galopin mûrit vers la mi-août.
L’arbre est vigoureux ; les jeunes rameaux sont verts, à peine teintés de rouge à leur sommet. Les feuilles sont étroites, allongées, amincies aux deux bouts, finement serretées, vert clair. Le pétiole est très-court, vert, profondément canaliculé. Nous n’avons remarqué aucune glande, ni sur le pétiole, ni sur les feuilles.
