Pomme Reinette d’Allemagne.
Cette pomme quoique très-ancienne est toujours très-estimée en Allemagne et elle le mérite ; Diel l’a appelée : L’Orgueil des Germains.
Son lieu de naissance est incertain. Deux villages du nom de Borsdorf, l’un situé en Misnie, l’autre près de Leipzig, se disputent la priorité, à cet égard. Nous ne trancherons pas la question, nous dirons seulement que cette variété est mentionnée dès 1561, par Cordus, comme étant cultivée en Misnie où elle a sans doute reçu le nom de Reinette de Misnie.
Le fruit est presque moyen, régulier, arrondi et déprimé aux deux pôles, mais plus rétréci vers son sommet qu’à sa base, ce qui le rend presque hémisphérique. L’épiderme jaune foncé à l’époque de la maturité est lavé et panaché de rouge clair du côté du soleil, ombré de gris autour du pédoncule et du calice, ponctué de même couleur sur toute sa surface. Le pédoncule long de 2 centimètres, grêle, ligneux, brun, est implanté dans une cavité infundibuliforme. Le calice est ouvert, il occupe une cavité très-évasée et plissée dans le fond ; ses divisions sont larges, vertes et brunes au sommet. La chair d’un blanc jaunâtre est fine, d’une contexture ferme, remplie d’un jus sucré, acidulé, ayant la saveur de nos meilleures reinettes. C’est un fruit de toute première qualité dont la maturité a lieu de novembre en janvier.
