Poire Fondante des bois.
Van Mons ayant décrit ce fruit en 1830, dans la Revue des revues (no 18, juin, page 439), sous le nom de Fondante des bois, il nous semble impossible qu’il lui aie donné par la suite celui du célèbre chimiste anglais Davy. Ses pépinières offraient à cette époque de nombreux fruits nouveaux qui ne lui laissaient que l’embarras du choix, pour les dédier à une illustration quelconque. Il est donc probable qu’une erreur a été commise dans l’envoi des greffes de Louvain à M. Simon Bouvier de Jodoigne, et que la véritable poire Davy de Van Mons est perdue ou porte un autre nom, car celle que nous connaissons n’est autre que la Fondante des Bois à laquelle nous laissons le nom primitif sous lequel elle a été décrite, regardant tous les autres comme synonymes.
Cette variété a été trouvée en Belgique au village de Deftinge, dans la Flandre orientale ; son nom semble indiquer qu’elle a été extraite d’un bois, où son pepin s’est trouvé semé accidentellement.
Le fruit est gros ou très-gros, parfois presque rond, mais ordinairement oboval.
L’épiderme, rude, vert clair, panaché et ponctué de brun roux et de gris, maculé de noir, se colore plus ou moins de rouge-brun et de carmin vif, du côté du soleil. Il jaunit fortement à l’époque de la maturité, surtout lorsqu’il a été récolté sur coignassier. Le pédoncule est grêle, ligneux, arqué, court, brun foncé, placé dans une cavité étroite, arrondie et profonde.
Le calice, ordinairement régulier, étoilé, occupe une petite cavité évasée ; ses divisions sont brun
