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évasée. Le calice, demi-clos, se trouve dans un enfoncement assez large, profond, évasé et irrégularisé par de fortes gibbosités ; ses divisions sont brunes, cotonneuses. La chair est blanche, demi-fine, tendre, remplie d’un jus sucré acidulé ; le parfum agréable, mais pas assez fin pour ranger cette belle pomme au premier rang. Le trognon est large, cordiforme ; les loges sont vastes, ouvertes et contiennent ordinairement un seul pepin bien conformé.
La maturité de la Pomme de 18 onces a lieu d’octobre en janvier ; on peut cependant la conserver jusqu’en avril, mais alors sa qualité comme fruit à couteaux est totalement perdue : c’est en décembre qu’elle est à son apogée.
Alexandre Bivort.
