Reinette d’Angleterre.
La multiplicité des synonymes, dont nous abrégeons notablement la liste, dépose à la fois en faveur de l’ancienneté et de l’excellence de cette pomme. Cultivée, en effet, depuis un temps immémorial dans les jardins et les vergers du Royaume-Uni, où elle continue à prospérer parfaitement, cette Reinette reste toujours au premier rang, en dépit de la concurrence que lui font tant de nouveaux fruits, supérieurs en beauté, en volume, sinon en suavité.
Cette pomme est de moyenne grosseur, plus large que haute, d’une forme parfois un peu allongée, d’autres fois un peu aplatie.
Le calice, peu ouvert, et le pédoncule, long de 1 à 2 centimètres et quelquefois plus, occupent des cavités unies et peu profondes.
L’épicarpe (peau), ordinairement lisse, est parsemé de petits points roux, gris, triangulaires : d’abord vert-jaunâtre, il passe plus tard, — du côté du soleil, — au jaune vif (d’où le nom de Pomme d’Or) et se panache de rouge clair, avec tiquetures et petites macules d’un rouge de sang ; le côté de l’ombre est d’un jaune terne mêlé de vert. La chair, d’un blanc jaunâtre, ferme d’abord, puis assez tendre, a un goût acidule-sucré très-suave.
Les loges sont, étroites ; les pepins ordinairement nombreux et bien nourris.
Cet excellent fruit mûrit vers le commencement de novembre et se garde jusqu’à la fin de janvier, — et même au delà, si la saison a été favorable.
