Poire Beurré Six.
Cette variété provient des semis de M. Six, jardinier à Courtrai ; sa première production a eu lieu vers 1845.
Le fruit est gros, pyriforme, ventru, bosselé et régulièrement rétréci vers le calice. L’épiderme est lisse, vert-clair, ponctué de vert foncé et de brun, ombré de même couleur autour du pédoncule ; à l’époque de la maturité, il prend une teinte un peu plus claire, mais il ne jaunit pas, excepté peut-être lorsque l’arbre est greffé sur coignassier. Le pédoncule, grêle, ligneux, brun, arqué, long de 3 centimètres, est placé à fleur du fruit. Le calice, irrégulier, clos, occupe une très-petite cavité ; ses divisions sont noires. La chair est blanche, très-fine, fondante, beurrée ; son eau est abondante, sucrée, d’un parfum délicieux.
Le Beurré Six est un fruit de première qualité : sa maturité commence en novembre et se prolonge jusque vers la fin de décembre.
L’arbre, assez vigoureux et fertile, doit se greffer de préférence sur pied franc ; il prend avec facilité la forme pyramidale et montre encore souvent des épines longues et acérées, même lorsqu’il est greffé sur coignassier. Ses branches à fruits sont grêles, assez longues, brun-clair dans leur jeunesse, ensuite, gris brun parsemées de lenticelles fauves proéminentes.
Le bouton à fleur est moyen, ovale pointu, brun fauve, fortement lavé de gris cendré.
Les jeunes rameaux sont moyens, flexueux, striés et renflés à leur sommet. L’épiderme est lisse, vert olive foncé du côté de l’ombre, vert brun du côté du soleil, ponctué de lenticelles grises, ovales ou rondes.
