Reinette d’Espagne.
Gros fruit encore trop peu connu, auquel les uns accordent une très-haute valeur, et les autres une estime assez médiocre. Ne serait-ce pas parce qu’on confond la Reinette dont nous voulons parler avec d’autres d’un mérite inférieur ?
En effet, s’il faut en croire M. Noisette, « c’est l’une des meilleures pommes à couteau ; » d’Albret, au contraire, qui la range parmi les pommes d’automne, la considère comme un fruit de seconde qualité ; il la confond apparemment avec certaine pomme très-sujette à se cotonner, et meilleure cuite que crue, qui mûrit, en effet, d’assez bonne heure : la Reinette blanche, de MM. Dubreuil et Noisette (qui n’est pas celle de Duhamel) ; le Blanc d’Espagne, de Couverchel et du Bon Jardinier ; Die Achte Weisse franzesische Reinettö, des pomologistes allemands.
Le savant pomologue Diel ne l’a pas mieux connue, à ce qu’il semble. Il la croit originaire de Lorraine, en fait une même variété avec la Reinette verte, dite allemande en Alsace, et ne veut pas qu’on la confonde avec la pomme connue en Espagne depuis une très-haute antiquité sous le nom de Camuesar, fort grosse, dit-il, mais médiocre. M. Lindley croit, au contraire, à l’identité des deux variétés.
Enfin, on a aussi quelquefois confondu la vraie Reinette d’Espagne avec la Reinette de Hollande, qui a quelques traits de ressemblance, mais qui lui est incontestablement inférieure en volume et en qualité.
Doit-on s’étonner si ce beau et excellent fruit n’est pas aussi répandu qu’il devrait l’être ? Il n’en faut pas chercher la cause ailleurs que dans cette confusion, dans ces nombreuses méprises. On lui a reproché, nous le savons, son énorme volume ; mais c’est là un de ces défauts qu’on pardonne volontiers assez généralement ; au surplus, ce reproche n’est guère imputable qu’aux fruits venus sur les vieux arbres et sur paradis.
