Poire Conseiller de la Cour.
Cette variété, dédiée par Van Mons à son fils, conseiller à la cour d’appel de Bruxelles, est certainement un de ses meilleurs et de ses plus beaux gains. Lorsqu’en 1845, je fis l’acquisition de la pépinière de ce savant pomologue, j’y ai trouvé non plus l’arbre mère de cette variété, mais une centaine de jeunes sujets greffés sur franc depuis deux et trois ans ; ils nous mettront sur la voie pour trouver l’âge de cette variété, dont le premier rapport aurait ainsi eu lieu vers 1840.
Le fruit, un des plus gros dans les variétés dites poires à couteau, mesure ordinairement, quand il est le produit d’un plein-vent, placé dans un sol peu riche, 9 à 10 centimètres en hauteur sur 8 de diamètre ; quand il provient d’une pyramide convenablement placée, il acquiert jusqu’à 12 centimètres sur 10.
Sa forme est régulière, pyriforme, renflée vers son centre, rétrécie vers ses deux bouts, mais plus fortement vers la base que vers le sommet. L’épiderme, vert clair, jaunit très-légèrement à l’époque de la maturité ; il est finement ponctué et panaché de brun roux, ombré de même couleur autour du pédoncule ; celui-ci, grêle, ligneux, verdâtre, un peu arqué, long de 20 à 25 millimètres, est placé à fleur du fruit ou dans une cavité peu profonde. Le calice est irrégulier et assez enfoncé ; ses divisions sont noires et souvent caduques. La chair est blanche, fine, demi-fondante, demi-beurrée ; l’eau en est suffisante, sucrée et d’un parfum très-agréable.
L’époque de la maturité du conseiller de la cour a ordinairement lieu vers la fin d’octobre, mais les fruits de grosseur moyenne et les plus petits peuvent se conserver dans un bon fruitier jusque vers la fin de novembre.
L’arbre, très-vigoureux et très-fertile, produit ses fruits par trochets de trois à quatre ; il affecte naturellement la forme pyramidale, et se comporte également bien sur franc et sur coignassier. Il est déjà cultivé avec succès dans plusieurs sols d’une nature très-différente. Son bois, gros et grisâtre, forme un angle très-ouvert avec le tronc.
Ses branches à fruits sont courtes, de grosseur moyenne, grises et très-subdivisées dans leur vieillesse.
Les supports sont très-longs, grêles, gris blanc, fortement annelés.
Les bourgeons à fleur sont moyens, coniques pointus, brun clair ombré de brun marron et lavé de gris.
