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Propriétés physiques. — L’ergothionéîne cristallise dans l’eau en lamelles et en aiguilles ; mais ces dernières ne se forment, que lorsque la base est encore souillée de chlorure de calcium. M. W vrouboll’ a bien voulu examiner ces cristaux, ainsi que ceux du chlorhydrate et de I iodhydrate, cl je l’en remercie vivement. A oici ce qu il dit de l’ergothionéine :
« Les cristaux en aiguilles et les cristaux en lamelles sont identiques au point de vue des propriétés optiques. Ils sont clinorhombiques avec le plan des axes parallèle au [dan de symétrie, sa bissectrice aiguë négativ’e faisant un angle apparent de 3 i1’33’environ avec une normale à la face d’aplatissement : îe = 83". Biréfringence forte. Dispersion inappréciable. »
L’ergothionéinc se dissout dans 8,(i parties d’eau à 20" ; elle esl extrêmement soluble à chaud. Assez soluble V
dans l’alcool faible, elle 11e l’esl que très peu dans l’alcool fort. C’est ainsi qu elle se dissout à froid (20") dans 3u parties d’alcool à f>o°, et à l’ébullition dans fi à - parties. tandis que pour les alcools à 80", yo" et yS" bouillants, elle en exige respectivement ^5, 33o et plus de 1000 parlies. L’alcool méthylique et l’acétone bouillants eu dissolvent très peu. Elle esl insoluble dans l’éther, le chloroforme et la benzine.
I .’ergolhionéine est dextrogyre. En solution aqueuse, elle 1 [ï],= + 1 io°.
Celle base n’est pas volatile. Elle fondau bloclMaquenne vers 21)0" en une dizaine de secondes et en se décomposant. Kl le est inodore quand elle esl f raîchement préparée, mais elle ne tarde pas à développer une odeur désagréable dans les flacons que la renferment. Celle odeur ne parait pas se produire dans l’acide carbonique (le temps pendant lequel l’observation a eu lieu n’ayant peut-être pas été su (lisant).
Propriétés chimiques. ■— L’ergothionéine est une
