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Annales
d’un arpent de betteraves à 20 milliers ; ce qui établit le prix du millier pour l’agriculteur à 9 fr. 20 c. ; mais, comme l’épluchement ôte près d’un dixième à la betterave, les 20 milliers se trouvent réduits à 18 lorsqu’elle entre en fabrication : nous porterons donc le prix de la betterave à 10 fr. le millier pour le fabricant, en supposant toujours qu’il n’emploie que le produit de sa propre récolte.
Pour déterminer à présent les autres frais et avoir rigoureusement l’état de la dépense, nous supposerons qu’on travaille 10 milliers de betteraves épluchées par jour.
1°. 10 milliers de betteraves |
100 | f. |
2°. Deux chevaux et un homme au manége |
9 | |
3°. Cinq femmes aux râpes |
3 | |
4°. Quatre hommes aux presses |
6 | |
5°. Deux hommes aux chaudières |
3 | |
6°. Charbon animal |
10 | |
7°. Acide, chaux et sang de bœuf |
2 | |
8°. Perte sur l’alcool employé au raffinage |
4 | |
9°. Combustible |
12 | |
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