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ANNALES DE CHIMIE.
30 Septembre 1815.
MÉMOIRE
Sur le sucre de betterave ;
Par M. le comte Chaptal,
Membre de la première classe de l’Institut royal, chevalier de l’ordre du roi, grand-officier de la légion d’honneur, etc.
Lu à la séance de la première Classe de l’institut royal de France,
le 23 octobre 1815.
le 23 octobre 1815.
Les vingt-cinq années qui viennent de s’écouler formeront une époque mémorable dans les Annales de l’industrie française. La plupart des évènemens extraordinaires qui se sont succédés ont concouru à favoriser ses progrès. La France, privée de ses colonies, bloquée sur toutes ses frontières, s’est vue réduite à ses propres forces ; et, en met-
